Arašídy neboli burské oříšky zná jistě každý z nás. Dnes se však na ně podíváme trochu z jiného pohledu a přineseme vám informace, které jste o nich dost možná vůbec nevěděli. Arašídy nejsou ořechy Kolem arašídů se točí jedna velká nepravda, a sice, že jsou mylně považovány za oříšky. Ve skutečnosti se však jedná o luštěninu. Jen si vzpomeňte na ještě nevyloupané arašídy ve slupce. Tato ochranná skořápka je ve skutečnosti lusk, jako mají třeba fazole. Stejně tak tepelně neupravené arašídy v surovém stavu chutnají spíše jako luštěnina. Jejich typickou oříškovou chuť získají až poté, co projdou procesem pražení. Na světě existuje nespočet odrůd, které se mezi sebou liší velikostí jader, vůní, barvou i chutí. Dobrota bohatá na antioxidanty Tak, když už jsme si uvedli vše na pravou míru, nastal čas se mrknout na to, jak mohou být tyto plody podzemnice olejné prospěšné pro člověka. Arašídy jsou velmi energeticky bohatou potravinou, přičemž ve 100 g naleznete 590 kcal. Co se týče obsahu bílkovin, jedná se o 26 g. Dále se v nich nachází 16 g sacharidů a 26 g tuků. Ačkoliv se může podíl tuku jevit jako vysoký, jejich konzumace v rozumné míře může podpořit snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů v krvi, přičemž navíc nepřispívají k tvorbě tělesného tuku. Arašídy také obsahují 50 % mononenasycených a polynasycených mastných kyselin, které jsou zásadní pro tělesné funkce, avšak náš organismus si je nedokáže sám vyrobit. Nachází se v nich i vitaminy skupiny B, konkrétně B1, B3, B6 a B9. Za zmínku jistě stojí i jejich vysoký podíl antioxidantů, jako jsou koenzym Q10 a resveratrol, které dokáží zpomalit stárnutí buněk. Mimo to arašídy obsahují kyselinu listovou, železo, zinek, vápník, hořčík, draslík a fosfor. Jíst arašídy se vyplatí Sečteno a podtrženo, jíst denně hrst arašídů se rozhodně vyplatí. Jejich tuky vás zasytí a nakopnou energií, antioxidanty jsou zase prevence proti civilizačním chorobám. Pravidelná konzumace navíc podporuje paměť, zdravý spánek i trávení, což je pro celiaka velké plus. Velkou výhodou této suroviny je i její příznivá cena. Jestliže vám přijde chroupání arašídů u televize už nuda, ale přesto byste je chtěli jíst častěji, níže přinášíme několik tipů, jak je můžete zužitkovat v kuchyni: Arašídová omáčka – Perfektní doplněk k rýžovým závitkům, nudlím nebo i třeba si ji můžete dát se zeleninou a rýží. Její příprava trvá sotva několik minut a chuťově je skutečně vynikající. Přísada do salátů i polévek – Další možnost, jak arašídy v kuchyni využít, je jejich přidání do různých salátů. Zajímavé je taktéž jejich použití v některých polévkách. Sladké i slané pochutiny – Nesmíme zapomenout zmínit ani použití arašídů v různých pochutinách. Sladké recepty jsou celkem známé, ale věděli jste, že si doma můžete připravit i různé slané sušenky právě s arašídy?Vyzkoušejte náš nový produkt Peanut Extasy Pokud arašídy patří mezi vaše oblíbené „oříšky“, jistě by vám neměla uniknout novinka na našem e-shopu. Jedná se o produkt Peanut Extasy, což je sladká tyčinka s arašídovým máslem. Výrobek je samozřejmě bez lepku, takže pro celiaka super volba na rychlou svačinku. Tyčinka Peanut Extasy zažene hlad i uspokojí vaše chuťové pohárky.Já sama jsem měla příležitost tyčinku ochutnat a musím říct, že je skutečně lahodná. Díky její jemné konzistenci se doslova rozplývá na jazyku. Kombinace hořké čokolády, kakaového krému a arašídového másla je lidově řečeno nebe v hubě. Za sebe i své blízké můžu produkt vřele doporučit! Jen jedno malé upozornění… tyčinek si kupte klidně víc, protože nebudete chtít zůstat jen u jedné. :-)​

Dorůstají do různých tvarů i velikostí, hodí se při pečení buchet, vaření rizota nebo výrobě svítilny. Touto praktickou všestranností neoplývá nikdo jiný než dýně. Můžeme je označit za jedničky mezi podzimními plodinami, jelikož je uplatníme téměř v každém jídle. Dýně dobře zasytí, a navíc i zahřeje zkřehlá těla. Pojďte se s námi do světa dýní podívat. Jako bonus si odnesete skvělé bezlepkové recepty. Dýně je nejen perfektní podzimní pochoutkou, ale také zdrojem vitaminů, které posilují lidskou obranyschopnost. Obsahuje vitamin A, který pomáhá našemu tělu bojovat proti infekcím. Vitamin C zvyšuje tvorbu bílých krvinek, díky čemuž naše imunitní buňky pracují efektivněji. V dýních dále najdeme vitamin E, železo a kyselinu listovou, kteří se také řadí mezi posilovače imunitního systému. S dýněmi se spřátelí i lidé, kteří potřebují snížit hmotnost. Plodinu tvoří z 94 % voda, tudíž je málo kalorická. Další studie prokázaly pozitivní vliv dýní na srdeční funkci a lidský zrak. Velkým benefitem je i skutečnost, že dýně pomáhá v boji proti rakovině. Rakovinné buňky totiž produkují volné radikály, které jim pomáhají v množení. Dýně tyto radikály dokáží zneutralizovat. Hokkaido Jak tedy tuto superzdravou potravinu dostat do svého těla? Receptů je nespočet, stačí si jen vybrat druh dýně. Oblíbenou klasikou je v našich zemích dýně hokkaido, ze které se vaří především krémová polévka. Výborné a zároveň snadné je i dýňové rizoto. Při přípravě pokrmů z této dýně nezapomeňte, že se nemusí loupat. Ušetříte si tak práci. Dýňové rizoto: Malou dýni hokkaido omyjte a zbavte semen. Polovinu nakrájejte nahrubo a upečte v troubě rozpálené na 200 stupňů do měkka. Zbytek nakrájejte na kostičky, opečte na oleji do zlatova. Tři stroužky česneku a malou cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte k dýni. Jakmile cibule zesklovatí, přisypte 250 gramů rýže arborio. Dbejte na to, aby rýže byla dobře orestovaná, poznáte to tak, že zesklovatí podobně jako cibule. Směs zalijte deci suchého bílého vína. Nechte odpařit všechen alkohol a poté postupně přilévejte zeleninový vývar. Do pánve vždy nalijte tolik tekutiny, aby rýže byla ponořená. Jakmile se vývar vsákne, opět jej přilijte. Postup opakujte, dokud nebude rýže uvařená na skus. Potřebujete zhruba litr vývaru. Upečenou dýni rozmixujte na pyré a přidejte k rizotu. Dále přidejte dvě lžíce másla a parmazánu. Vše dobře promíchejte. Rizoto podávejte ozdobené strouhaným parmazánem a opečenými dýňovými semínky. Máslová dýně Máslová dýně není tolik oranžová jako hokkadio a, jak napovídá její název, chutná po másle. Její dužina je lehce stravitelná, proto je vhodná pro přípravu příkrmů pro kojence. Pro dospělé jedince se však hodí na přípravu hummusu. To ocení zejména ti, kdo nemají rádi cizrnu. Dýňový hummus Máslovou dýni o hmotnosti cca 800 gramů oloupejte, nakrájejte na kostky, pokapejte olivovým olejem a v troubě rozpálené na 220 stupňů upečte do měkka. Poté ji rozmixujte společně s tahini pastou (5 polévkových lžic), stroužkem česneku, solí a pepřem. Výsledný hummus dolaďte citronovou šťávou podle chuti a ozdobte sezamem, petrželkou, dýňovými semínky nebo prostě tím, co vám chutná! Pochoutku si dopřejte s bezlepkovým chlebem nebo ještě lépe s tyčinkami Grissini od Celity. Těmi se hummus parádně nabírá! Špagetová dýně Když tuto dýni rozkrojíte a upečete, ihned pochopíte, proč se jí říká špagetová. Její dužina totiž připomíná klubko čerstvě uvařených špaget! Pokud tedy váš jídelníček přetéká bezlepkovými těstovinami, tato plodina je skvělou náhradou. Špagetová dýně se sýrem Troubu rozpalte na 220 stupňů, dýni rozřízněte napůl (pozor, jde to těžce) a vyjměte semena. V misce smíchejte 125 mililitrů smetany, dvě lžíce bazalkového pesta (zde si dejte pozor, aby neobsahovalo stopy lepku!), 130 gramů listového špenátu a 70 gramů ricotty. Nakonec přidejte 50 gramů strouhaného výrazného tvrdého sýra a mozzarelly. Půlky dýně přesuňte do menšího pekáčku, osolte, opepřete a směs nalijte do středů. Vše posypte oblíbeným strouhaným sýrem nebo zbytkem mozzarelly. Pekáček zakryjte alobalem a pečte dvacet minut. Poté alobal sejměte a pečte zhruba dalších dvacet minut, než je dýně měkká. Po upečení chvíli počkejte, pak vidlicˇkou rozdělte duzˇinu tak, aby vznikly drobné trˇa´sneˇ (sˇpagety) a duzˇina se promi´chala se sy´rovou na´plni´. Dýňové lívanečky Na závěr našeho dýněmi oplývajícího článku vás nepřipravíme ani o sladkou tečku. I ta bude obsahovat dýně. Jaký typ dýně si k lívanečkům zvolíte, záleží na vás. Doporučujeme však máslovou nebo hokkaido. Menší dýni hokkadio nebo máslovou (pozor, tu loupeme) nakrájíme na kostky. V kastrolku rozpusťte lžíci másla a přidejte dýni, sůl a podlijte trochou vody. Jakmile se dýně rozvaří, rozmixujte ji na pyré. 180 gramů bezlepkové hladké mouky prosajte s dvěma lžičkami prášku do pečiva a přimíchejte 200 gramů pyré. Dále přijdete dvě vejce, 30 gramů rozpuštěného másla a dvě lžíce moučkového cukru. Pokud by byla směs moc hustá, zřeďte ji bílým jogurtem. Lívanečky usmažte na olivovém oleji a podávejte ještě teplé posypané skořicovým cukrem. Autor:Martina Moresová​

První lednové dny obvykle nepřináší jen mráz, ale také procitnutí z vánočních dnů. Ve spížce vám možná leží poslední kousky cukroví, v lednici se zase krčí poslední miska bramborového salátu. Že už nemůžete tučné jídlo ani vidět? Přemýšlíte, že byste zašli do fitka? Pojďme si ukázat, jak odlehčit tělu i mysli po bujarém slavení a hodování! Nebojte, žádné zázračné detoxikační či hubnoucí drinky, vám nutit nebudeme. Raději vám představíme skvělý zázvor a kurkumu, mocné citrusy a tipy jak doplnit energii při fyzické námaze.  Lidské tělo jako nejlepší detoxikační nástroj Detoxikace neboli očista organismu se v původním slova smyslu vztahuje k odstranění škodlivých látek typu pesticidy, plísně a v nejhorším případě kovů jako je rtuť. Dnes se však tímto termínem odkazuje k očištění střev a jater od alkoholu, cukrů, živočišných tuků, solí a éček. Pokud v nadměrné míře konzumujeme jídlo, které je bohaté na tyto složky potravy můžeme se cítit unavení, rozmrzelí, bez nálady a energie. Takový stav může nastat právě po Vánocích, kdy si dopřáváme bramborový salát klidně i k snídani. Sváteční jídelníček často tvoří smažený kapr, pečená husa, cukroví a všechno to spláchne sladká kola a žaludek mohou přeplnit i bezlepkové varianty svátečních pochutin. Jak se tedy vymanit z této otupělosti pojídaní cukroví a sledování pohádek? Žádné zázračné pilulky či směsi nehledejte. Lidské tělo má tu úžasnou schopnost se samo zbavovat škodlivin a čistit. Nicméně bez naší vědomé pomoci to nedokáže. Pojďme se tedy podívat, jak můžeme očistu našeho těla podpořit! Mocná dvojice: zázvor a kurkuma Zázvor je známý především jako pomocník při bolavém krku a nachlazení. Tento žlutý kořen původem z Asie však nejen posiluje imunitu, ale podporuje i trávení a pomáhá při žaludečních obtížích. Chete-li odlehčit svému plnému bříšku, dejte si třeba zázvorový čaj. Nastrouhejte kousek kořenu, stačí málo, čaj bude silný i tak. Vše zalijte horkou vodou a nechte louhovat. K přípravě vám skvěle poslouží french press, jelikož jím oddělíte kousky zázvoru od tekutiny. Velkým hitem jsou takzvané ginger shoty. Tedy malé panáky zázvorové šťávy, které můžete vyladit dalším ovocem. Ty opět odlehčí vašemu organismu, a navíc fungují jako skvělá podpora imunitního systému. Zkuste tak odšťavnit kousek zázvoru, jablka a citronu. Všechny šťávy smíchejte a přidejte mletou kurkumu, stačí půl čajové lžičky. Kurkuma (další asijský kořen), patří mezi antioxidanty, tudíž chrání naše buňky. Podporuje nejen přirozené trávení, ale také činnost jater. Zázvorový shot s přídavkem kurkumy oceníte třeba po silvestrovských oslavách. Ginger shoty můžete obměňovat podle chuti. Smíchejte zázvorovou šťávu třeba s pomerančovou, grepovou nebo limetkovou. Citrusy poskytnou nejen vitamin C, ale také čistí lidská střeva, jelikož obsahují velké množství vlákniny. Ne nadarmo jsou nazývané kartáčem střev. Pomocník v detoxu: zdravý životní styl Nejvíce svému tělu pomůžete, pokud se o něj budete dlouhodobě starat. Pokud chcete po Vánocích získat energii nazpět, choďte spát před půlnocí, jezte dost ovoce a zeleniny, pijte dostatečné množství neochucené a neperlivé vody a dopřejte si trochu pohybu. Chcete-li se vyhnout záplavě nadšenců s novoročními předsevzetími, kteří pravidelně plní fitka v prvních měsících roku, běžte třeba běhat. Zimní běh vás otuží a přispěje k posílení imunity. Úžasným nakopávačem imunity je také saunování. Teplo rozproudí ve vašem těle tekutiny a ty se dostanou do všech částí. Zchlazením ve sprše nebo bazénu pak podpoříte krevní cirkulaci. Tělo se také díky saunování snáze zbavuje nebezpečných toxinů prostřednictvím pocení. Ať už se tedy vydáte do fitka nebo do parku či bazénu, nezapomeňte, že vydanou energii je vhodné opět doplnit. Skvělou bezlepkovou variantu představují sójové suky od Celity. Vybírat můžete z příchutí   a  poleva. Nechybí ani nejžhavější trendy neboli proteinové a kolagenové suky. Tyčinky jsou zdrojem energie a dopřávají nám pocit sytosti. Jako zdroj bílkoviny považujeme tyčinku, jejíž obsah je tvořen bílkovinami alespoň z 12 %. Tuto podmínku proteinové suky od Celity splňují.  obsahuje 13 % sójového proteinu a  20 %, čímž si vysloužil štítek potraviny s vysokým obsahem proteinu.  je nadupaný nejen kolagenem, ale také bílkovinami, tudíž také patří mezi tyčinku s vysokým obsahem proteinu. Všechny tyto pamlsky tudíž mohou být součástí zdravého životního stylu. Pokud se však budete cítit opravdu přesycení a nafouknutí, můžete vyzkoušet i půst. Ovšem jen za podmínky, že to dovoluje váš zdravotní stav. Zkuste třeba půl dne nebo i celý den nejíst, ale za to hodně pít neslazené čaje nebo vodu. Uvařte si výše zmíněný zázvorový čaj, který pomáhá trávení a zdokonalíte tak svou očistu. Neberte půst jako definitivní. Pokud vám bude špatně nebo prostě dostanete hlad, tak se s klidem najezte! Duševní detox Často opomíjený, ale neméně důležitý je také detox psychický. Vyčistit hlavu vám pomůže výše zmíněné sportovní aktivity nebo obyčejná procházka v hezkém prostředí. Odpoutejte se také od nezdravých vztahů, které zatěžují vaši hlavu a třeba vás i nutí více mlsat. Naopak si vyrazte ven s přáteli, kteří vás umí rozesmát!  Autor: Martina Moresová​

Ořechy mají v české kuchyni své nezastupitelné místo, a to hlavně, co se týče sladkých receptů. Své využití však najdou i v kuchyni slané. Ořechy jsou též velice vhodné i pro celiaky, jelikož se jedná o přirozeně bezlepkovou surovinu. Rozhodně se tedy vyplatí zařadit je do svého jídelníčku. Jako první se zaměříme na ořechové mouky. S nimi se během svého života s největší pravděpodobností setkal snad každý, kdo někdy připravoval nějaký dezert. V mnoha sladkých receptech jsou tyto mouky zásadní surovinou. Jen si vzpomeňte třeba na takové vánoční cukroví, avšak možností využití je mnohem více. Ořechové mouky by každopádně ve spíži každého celiaka neměly chybět. Samozřejmě za předpokladu, že se jedná o osobu trpící alergií na oříšky, ale to je snad jasné. Pravá ořechová mouka má totiž ve složení pouze stoprocentní jemně mleté ořechy, takže nic pro celiaky nevhodného. Většinou se s ní dá nahradit část univerzální bezlepkové mouky v různých receptech. Použití pouze ořechové mouky bez žádné jiné je pak vhodné hlavně různých raw dezertech. Ořechových mouk existuje mnoho druhů. Mezi ty nejpopulárnější patří bezesporu mandlová, kokosová a lískooříšková, avšak možností je vícero. Mouka vs. mleté ořechy V souvislosti s ořechovými moukami pak přirozeně vyvstává otázka, jaký je vlastně rozdíl mezi pravou ořechovou moukou a drcenými ořechy. Odpověď je pak velice prostá, jelikož vše spočívá čistě ve výsledné jemnosti daného produktu. Ořechová mouka by měla být jemná jako skutečná mouka, kdežto drcené ořechy jsou o kousek hrubší struktury. Vybírat si pak můžete i z velikosti jednotlivých fragmentů ořechů od těch jemnějších až po nahrubo nasekané kusy. Co se pak týče přímo použití mouky nebo sekaných ořechů, zde záleží na konkrétním receptu. Do různých buchet a litých těst je prakticky jedno, jestli použijete mouku nebo drť. V tomto případě tak ovlivníte pouze strukturu výsledného moučníku. Obdobné je to i u různých sušenek a cukroví. Pokud ale chcete připravovat palačinky nebo lívance, tak zde je lepší použít spíše jemnější mouku, protože hrubší struktura mletých oříšků nemusí být v tomto případě úplně příjemná. Záleží ale na každém, jaké má chuťové preference. Nahrubo drcené ořechy se pak hodí hlavně jako různé posypky a zdobení na dezerty, anebo klidně i ty palačinky. Ořechy a celiakie Na závěr článku si pak posvítíme přímo na ořechy jako takové v jejich původní podobě. Bavíme-li se čistě o přírodních ořeších bez jakýchkoliv úprav, můžeme je pro celiaky doporučit všemi deseti. Ořechy totiž obsahují celou řadu důležitých minerálních látek, tuků i bílkovin, které jsou nejen při bezlepkové dietě velice důležité. Nezapomínejte však na to, že nic se nemá přehánět, tudíž to neznamená, že byste se měli ořechy cpát od rána do večera. Jestliže máte navíc velmi citlivá a dráždivá střeva, konzumujte pouze takové množství ořechů, které vám nijak nepodráždí trávicí trakt. Na tohle pozor! Pokud máte rádi různé ochucené ořechy, vždy důkladně čtěte složení daného produktu. Solené oříšky bývají zpravidla bez lepku, avšak různé kořeněné druhy či ořechy v těstíčku častokrát lepek obsahují, takže pozor! Stejné je to i u různých sladkých oříšku, například v cukru. Čtení složení je vždy nezbytné.​

Máme tady konečně měsíc březen a spolu s ním i začátek pro mnoho z nás dlouho očekávaného jara. Tohle roční období se pak často pojí s různými detoxikačními kůrami a odlehčením jídelníčku. Pokud ani jedno z toho dělat nechcete, ale přesto byste svému trávení rádi nějak prospěli, můžete na to jít pomocí bylinek. Když se teď začíná venku postupně oteplovat a příroda se probouzí opět životu, mnoho z nás má obdobné pocity. Chmury způsobené krátkými dny a šedí chladného zimního počasí se rozplývají společně s příchodem hřejivého jarního sluníčka. S tím jde ruku v ruce i přístup k našemu tělu a stravování obecně. Zatímco v zimě přirozeně tíhneme k hutným jídlům, které člověka zahřejí i zasytí, s teplejším počasím přichází odlehčení. Právě s tím vám pak mohou pomoci bylinky. Ty je možné do jídelníčku zařadit jak v jejich čerstvé podobě, tak samozřejmě i formou různých čajů. Záleží, co vám bude vyhovovat více. Bylinky prospěšné trávení Bylinek, které udělají vašemu trávení dobře, existuje celá řada. Volba konkrétního druhu pak záleží na tom, jaký konkrétní problém chcete řešit, jestli hledáte bylinku na akutní problém, anebo jestli jen jednoduše chcete, aby vaše trávení lépe prospívalo. Bylinky je taktéž možné mezi sebou různé kombinovat, avšak opět záleží na konkrétních druzích a charakteru vašich obtíží. Jestliže se vám nechce pouštět do bylinkaření na vlastní pěst, sázkou na jistotu jsou již předem namíchané bylinné směsi, které můžete zakoupit v různých kamenných i internetových obchodech. Řadu bylin taktéž můžete pěstovat během teplých měsíců v záhonu na zahrádce nebo třeba v truhlíku na balkoně a podle potřeby si pak jednoduše natrhat několik lístků a ty zalít vroucí vodou. Máta peprná Tak a nyní už pojďme ke konkrétním druhům bylin. Jako první si představíme mátu peprnou, která je typická svoji lehce mentolovou vůní. Mátu lze používat jak sušenou do čaje, tak i čerstvou. Mátové lístky si můžete přidat třeba do smoothie, do salátů nebo s nimi zdobit různé dezerty. Máta slouží jako vynikající podpora vašeho trávení, jelikož látky v ní obsažené dokáží stimulovat tvorbu žaludečních šťáv a tím podporují přirozené procesy v zažívacím traktu. Šálek čaje si lze dopřát jako prevenci, ale také, i když vám bude po nějakém jídle těžko. Fenykl obecný Jestliže vás potrápí nepříjemné nadýmání, dopřejte si šálek čaje připravený ze semen fenyklu obecného. Ten se doporučuje už malým miminkům při různých střevních kolikách. Fenykl lze mimo jiné použít i v čerstvém stavu jako surovinu do různých pokrmů zastudena i zatepla. Heřmánek pravý Poslední bylinka, která by vám ve vašich zásobách neměla chybět, je rozhodně heřmánek pravý. Tato protizánětlivá bylinka se při obtížích se zažíváním používá již od starověku. Využít ji můžete zejména při průjmech a bolestivých křečích ve střevech nebo v žaludku. Při potížích si můžete dopřát klidně tři šálky bylinného čaje denně, avšak pozor, heřmánkový čaj není vhodný k dlouhodobému užívání. Jestliže vám nechutná čaj, můžete heřmánek zažívacích obtížích užívat i formou různých kapek a extraktů. Tip: Mezi další bylinky, které mají blahodárný vliv na trávení patří také meduňka, mateřídouška nebo řepík.​

K letním večerům s přáteli neodmyslitelně patří grilování. Ať si pochutnáte na masu, sýrech nebo zelenině, grilované jídlo vždy zpříjemní společně strávený čas. Problém však může nastat, pokud část hostů dodržuje bezlepkovou dietu. Často totiž dochází ke křížové kontaminaci, což ústí ve velmi nepříjemné problémy. Abyste letní grilování zvládli bez úhony, přečtěte si náš článek, kde vám prozradíme, jak bezpečně grilovat a proč si nosit vlastní nádobí. Základní pravidla bezlepkového grilování zná každý celiak. I tak se ale občas stane, že po příjemné večeři nastanou zlé zažívací potíže. Problém se však neskrývá ve špatně zvolených surovinách, ale samotném procesu grilování a stolování. Pozor si dejte zejména na situace uvedené v následujícím seznamu: Očistěte gril – zbytky z marinád nebo drobečky topinek mohou udělat ve  vašich střevech neplechu. Grilujte odděleně – nejprve na čistém grilu připravte bezlepkové suroviny, případně je zabalte do alobalu nebo položte na samostatné tácky. Jedině tak můžete grilovat všechny suroviny zaráz. Pouhé odsunutí bezlepkových klobásků na druhou stranu grilu nemusí stačit. Používejte vlastní grilovací nářadí – zeleninu i maso je třeba otočit, aby se propekly z obou stran. Mějte vlastní vidlice, kleště a další nádobí, které použijete pouze na přípravu bezlepkového jídla. Přineste si vlastní nádobí – vždy si přineste nebo od hostitele vypůjčte talíř, příbory i misky, se kterými budete jíst pouze vy. Neberte si po nikom nůž ani talířek, může opět dojít ke křížové kontaminaci. Pozor na nabírání omáček – omáčky ze skleněných lahví se často vyškrabávají nožem či lžičkou. To může být problematické, pokud někdo nožem krájí klobás a poté příbor strčí do omáčky. Opět dochází ke křížové kontaminaci, o které celiak netuší. Proto si raději noste svoji omáčku. Koření a marinády si raději připravte doma Zelenina, maso i sýry jsou sice přirozeně bezlepkové, ovšem s párky a klobásky je to horší. Spousta z nich obsahuje příměs mouky nebo pšeničné strouhanky, což může způsobit nepěkné potíže. Vždy proto vybírejte pouze uzeniny s označením bez lepku nebo gluten free. Lepší je také se vyhnout masům naloženým v marinádách, které zakoupíte v supermarketech. Stejně jako různé kořenicí směsi nebo grilovací sůl mohou obsahovat lepek nebo jeho stopy. Mnohem bezpečnější a ve finále i chutnější jsou domácí marinády. Výborná je třeba kombinace jogurtu, oleje, česneku a petržele, do které naložíte krůtí či kuřecí maso. Nezklamou ani klasiky jako je medovo-hořčičná marináda s bylinkami a česnekem. U hořčice se ale opět přesvědčte, že neobsahuje stopy lepku. Nejjednodušší je pak marináda z oleje, bylinek, česneku a citronové šťávy, která se hodí na zeleninu, ryby i sýry.Nezapomeňte na dezert Gril využijete nejen při přípravě masa, ale také sladkých dezertů. Stačí na špíz nabodnut ananas, broskve nebo dokonce jahody. Získáte tak skvělou a zároveň jednoduchou sladkou tečku. Výborné jsou i grilované banány, na které vám přinášíme recept: Na čtyři porce budete potřebovat: 4 velké pevné banánylžičku skořice3 lžičky cukru4 hrsti nasekané hořké čokolády4 hrsti ořechů Banány ve slupce rozpulte a lehce je potřete olejem. Položte je řezem dolů na rošt a chviličku grilujte. Smíchejte skořici s cukrem a posypte tím banány (na řezu). Stačí jen pět minut, aby se vytvořil karamel. Poté banány přendejte na talíř a posypte nasekanou čokoládou a ořechy. Martina Moresová​

Léto plní jeden tropický den za druhýma každý z nás hledá vhodné osvěžení. Mnozí volí koupaliště, klimatizované prostředí nebo větráky. Nejspolehlivější je ale dostatečný pitný režim. Perfektní hydrataci zajistí obyčejná voda, která je pro celiaky zcela bezpečná. Jak je to ale s ochucenými nápoji? A jsou při bezlepkové dietě vhodné proteinové a iontové drinky? Udělejte si chvilku čas a začtěte se do našeho průvodce správné hydratace. Dospělý člověk by měl za den vypít 30-40 ml vody na jeden kilogram své váhy. U šedesátikilového jedince to vychází na 1,8 litru. Ve horkých dnech nebo při sportu spousty vody ztratíme kvůli vyššímu pocení. Příjem tekutin je třeba navýšit. Při vysoké fyzické aktivitě však přicházíme i elektrolyty (iontové minerály), jako je třeba sodík, hořčík a draslík, které je také vhodné doplnit. Vypocené minerály jednoduše získáme zpět ve formě iontových nápojů. Těch se nemusí bát ani celiaci, jelikož většina těchto produktů je bezlepková. Nicméně prevence je vždy na místě, a proto vždy kontrolujte, že nápoj neobsahuje lepek. Myslete na křížovou kontaminaci, která dokáže udělat ve střevech celiaka velkou neplechu.Pozor si dejte na proteinové nápoje Rizikovější mohou být proteinové nápoje, které sportovci většinou pijí po tréninku. Na trhu narazíte především na syrovátkové proteiny. Některé však mohou obsahovat lepek, proto vždy čtěte pozorně etikety a volte gluten free hydrolyzované verze. Existuje však řada proteinových nápojů, které jsou přirozeně bezlepkové. Patří mezi ně třeba konopný nebo rýžový protein. Výhodou rýže je, že se snadno vstřebává, a nezatěžuje tak trávicí systém.Ovoce a zelenina jako zdroj tekutin Základní hydrataci nejlépe vždy poskytne voda. Doplňkovým zdrojem tekutin může být v parných horních dnech i šťavnaté ovoce a zelenina. Především červený meloun poskytne kromě vlákniny i velké množství vody. Skvělé vás zavodní také okurka, která se ne nadarmo přidává i do kosmetických hydratačních produktů. Tekutiny doplníte i konzumací broskví, nektarinek, jablek, ananasu, ledového salátu a mrkve. Můžete je zkombinovat v letním salátu nebo smoothie. Oblíbeným zdrojem tekutin bývají i sladké limonády, koktejly a další alkoholické drinky. Pamatujte však, že zrovna pivo nebo ledové tříště lepek obvykle obsahují. Navíc v těchto nápojích přijmete spousty cukrů.

Sacharidy jsou důležitou součástí jídelníčku každého člověka. Pokud je potřebujeme doplnit, sáhneme po plátku chleba, rýži, těstovinách, ale také jejich celozrnných či bezlepkových variantách. Sacharidy, především ty komplexní, jsou velmi důležité, jelikož zajišťují fungování našeho organismu a mozku. Jak je tedy správně a ve vší rozmanitosti zařazovat do jídelníčku celiaka? Pročtěte si náš článek a třeba v něm najdete inspiraci! Sacharidy často doprovází přívlastky jednoduché a složené. Co to ale znamená? Ve zkratce, jednoduché sacharidy obsahují méně sacharidových molekul. Naše tělo je rychle stráví a obvykle po nich máme brzy hlad. Oproti tomu složené sacharidy, zvané i komplexní, obsahují více složených sacharidových jednotek. Tělo je proto musí rozštěpit na menší části. Získaná energie se tak uvolňuje postupně. Díky tomu jsme déle sytí. Tvoří je třeba celozrnné výrobky, ale i quinoa nebo cizrna. Jednoduché najdeme v klasickém pečivu, slaných chipsech nebo sladkých sušenkách. Sacharidy bezlepkové a komplexní Po představení obou typů sacharidů vyplývá jedna zásadní věc: složené sacharidy jsou pro naše tělo výhodnější a ve vyváženém jídelníčku by neměly chybět. Pro celiaky je ale navíc důležité, aby i tyto komplexní sacharidy neobsahovaly lepek. Tuto podmínku splňují třeba pohankové chleby, které jsou přirozeně bezlepkové nebo suché a křupavé dýňové chlebíčky. Oproti tomu kukuřičné výrobky, taktéž bez lepku, řadíme spíše k jednoduchým sacharidům. Na jejich konzumaci ale není nic špatného! Jen je třeba je doplnit porcí zeleniny a sýrem, abyste byli dostatečně najezení. Dalším skvělým zdrojem komplexních sacharidů jsou ovesné vločky, které přirozeně neobsahují lepek. U těch si ale celiaci musí dávat pozor, jelikož často bývají kontaminované lepkem. Oves patří mezi nejvýživnější obiloviny, dlouho zasytí a obsahuje i vlákninu prospěšnou pro naše střeva. Hodí se skvěle na snídani ve formě sladké i slané kaše, můžete je přidat i do buchet a lívanců nebo s nimi zahustíte polévku.Jáhly k hlavnímu jídlu i do polévky Velké využit mají v poslední době jáhly. Hodí se skvěle na přípravu snídaňové kaše, využijete je ale i jako přílohu k masu. Snadno jimi nahradíte pšeničný bulgur nebo kuskus v salátech a z jáhlové mouky upečete dokonce i bezlepkový chléb. Využití najdou také v zeleninových polévkách. Kromě jáhel je skvělým zdrojem komplexních sacharidů i celozrnná rýže nebo brambory, což jsou běžné suroviny, se kterými vymyslíte desítky receptů. K zahození není ani exotičtější quinoa nebo cizrna, které ozvláštní váš jídelníček. O quinoe a jejích zdravotních benefitech si můžete více přečíst  Zázračné luštěninové těstoviny Posledním trendem, zejména mezi fanoušky kalorických tabulek, jsou i luštěninové těstoviny. Vyrábí se z cizrny, čočky, hrachu nebo fazolí a jsou tak přirozeně bezlepkové. Ovšem i zde si pohlídejte případné stopy lepku způsobené kontaminací. Doplníte jimi všechna možná jídla, ale získáte z nich spíše bílkoviny. Ne všechny přílohy tak spadají mezi sacharidy. Luštěninové těstoviny kromě bílkovin obsahují i vysoký podíl vlákniny a málo sacharidů. Ocení je tak všichni, kdo chtějí nabrat svalovou hmotu nebo zhubnout přebytečný tuk. Chutí nicméně klasické ani bezlepkové verze nepřipomínají, s tím je třeba počítat. Můžete je tak brát jako doplněk jídelníčku, jelikož vyhýbat se sacharidům není správné. Dodávají totiž energii mozku. Bez nich bychom mohli být unavení a nesoustředění, což by nepříjemně ovlivnilo kvalitu našeho života. Autorka: Martina Moresová​

Těstoviny tvoří nedílnou součást jídelníčku řady lidí. Jak jistě všichni víme, ty tradiční obsahují lepek, avšak to neznamená, že byste se této dobroty museli s diagnostikováním celiakie vzdát. Kdepak, existuje i řada bezlepkových alternativ. Jednou z nich jsou například i těstoviny luštěninové, na které si posvítíme v dnešním článku. Luštěninové těstoviny, jak již přirozeně napovídá jejich pojmenování, se vyrábějí z luštěninové mouky. Ta je přirozeně bezlepková, a tudíž se jedná o těstoviny vhodné i pro osoby, které se musejí z nějakého důvodu vyhýbat lepku. Avšak pozor, je důležité vybírat takové luštěninové těstoviny, které jsou poctivé a v jejich složení nenajdete žádné levné příměsi, které by lepek obsahovat mohly. Platí zde proto stejné pravidlo, jako u čehokoliv jiného, co plánujete jako celiak konzumovat, a sice, vždy nejprve důkladně pročtěte složení, abyste si zbytečně nezpůsobili trávicí problémy. Chutná alternativa Když si pak domů z obchodu přinesete luštěninové těstoviny, které jsou stoprocentně bezlepkové, můžete je využít prakticky úplně stejně jako byste použili těstoviny klasické. Luštěninové těstoviny se dají zakoupit v mnoha různých tvarech a není problém sehnat ani luštěninové špagety. Co se pak týče konkrétních luštěnin, z nich se těstoviny vyrábějí, je to různé. Nejčastěji můžete narazit na těstoviny hráškové, z červené čočky, z cizrny, fazolové těstoviny nebo případně různé kombinace těchto luštěnin. Oproti jiným těstovinám mají ty luštěninové specifickou chuť, která se liší podle toho, z jaké mouky byly vyrobené. Rozhodně to však není na škodu, ale dá se toho při vaření naopak využít. Porce bílkovin Luštěninové těstoviny pak mají oproti těm obyčejným jednu nespornou výhodu. Právě díky tomu, že jsou vyrobeny z luštěnin, které jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin, tak mají i tyto těstoviny vysoký obsah bílkovin. Toho se dá skvěle využít například, pokud máte bílkovin ve stravě málo, anebo taky pokud cvičíte a hledáte zajímavý způsob, jak do jídelníčku dostat další bílkoviny navíc. V neposlední řadě jsou luštěninové těstoviny skvělou alternativou, pokud se snažíte o redukci hmotnosti. Níže vám přinášíme tip na recept s luštěninovými těstovinami, který je velice chutný, rychlý a hlavně jednoduchý, takže jej zvládne úplně každý. Chuť luštěninových těstovin zde navíc perfektně doplní tuňáka a vejce.Recept na tuňákové těstoviny Budete potřebovat: Luštěninové těstovinyKonzerva s tuňákem v olivovém olejiČerstvá zeleninaVejce natvrdoSůl, pepřBazalka Jak na to: Nejprve si uvařte luštěninové těstoviny podle návodu uvedeného na obalu. Posléze těstoviny slijte, nechte lehce okapat a nakonec je dejte do větší mísy. K těstovinám poté přidejte plechovku tuňáka v olivovém oleji – přebytečný olej však nejprve odstraňte a  důkladně promíchejte. Poté přichází na řadu zelenina nakrájená na malé kousky. Zde je volba prakticky úplně za vás a k těstovinám s tuňákem můžete přidat prakticky cokoliv, co máte rádi. Ideální jsou rajčata, okurky, papriky, kukuřice. Kdo má rád, může přidat klidně i nasekanou lahůdkovou cibulku a černé olivy. Na závěr už pak jen těstoviny dochuťte solí, pepřem a nasekanou bazalkou a opět nezapomeňte vše důkladně promíchat. K těstovinám se perfektně hodí vejce vařené natvrdo, které můžete buď vmíchat dovnitř spolu se zeleninou, anebo jej jen tak rozkrojit nahoru.​

Obliba sportu a celkově zájem o naši fyzickou kondici čím dál více stoupá. To je jedině dobře, protože pravidelný pohyb je pro tělo nesmírně důležitý. Dá se ale cvičit, budovat nějakou svalovou hmotu a ještě k tomu dodržovat striktní bezlepkovou dietu? No jasně, že ano a my vám ukážeme, že to není žádná věda! Aby tělo mohlo podávat výkony, potřebuje mít dostatek energie a právě tu získává ze stravy. Z toho přirozeně vyplývá, že je nesmírně důležité to, jaké svému tělu dopřáváme potraviny a jak kvalitně jej vyživujeme. Jistě vám nemusíme říkat, že když se budete cpát jen sladkostmi, smaženými jídly a průmyslově zpracovanými potravinami, tak to jistě nebude to pravé ořechové. Ba naopak vyvážený jídelníček, ve kterém nebudou chybět všechny důležité živiny, vám prospěje po všech stránkách. Výživa pro sportovce A jak by tedy měla strava takového sportovce celiaka vypadat? V podstatě by neměla být nijak zvlášť odlišná od sportovce, který nemá dietní omezení. Samozřejmě u celiaka je nutné vynechat z jídelníčku vše, co obsahuje lepek, a sice, pšenici, ječmen, žito a oves. V základu je pak ale skladba jídelníčku stejná. Sportovcům by neměly chybět bílkoviny, komplexní sacharidy, vláknina, zdravé tuky a v neposlední řadě i dostatek tekutin, ideálně čisté vody. Pojďme si nyní jednotlivé složky jídelníčku rozebrat, aby byly v souladu s bezlepkovou dietou.Co se týče tuků a bílkovin, zde není moc, co řešit. Vždy vybírejte kvalitní zdroje a přestože by se mělo zpravidla jednat o přirozeně bezlepkové potraviny jako maso, vejce, oleje či ořechy, raději pokaždé omrkněte složení. Vláknina se dá doplnit hlavně formou ovoce, zeleniny nebo třeba luštěnin, které jsou též přirozeně bezlepkové. Dokonce i komplexní sacharidy jde získat z přirozeně bezlepkových zdrojů. Namísto pšeničného celozrnného pečiva sáhněte po pohance, hnědé rýži, quinoe či bezlepkových ovesných vločkách. Něco navíc Mnoho sportovců pak ještě svému tělu dodává celou řadu důležitých látek v podobě různých suplementů. Ani těch se jako celiak nemusíte vzdávat, avšak opět platí nejdůležitější pravidlo – kontrolovat složení u každého výrobku! To samé pak mějte na paměti i u různých proteinových prášků, které taktéž tvoří nedílnou součást fitness výbavy mnoha sportovců. Úplně ideální je, pokud je přímo na daném produktu znak přeškrtnutého klasu či označení „bez lepku“, jako je tomu u produktů v našem e-shopu. Za vyzkoušení stojí například náš , který člověku dodá rychle energii a současně i tolik potřebné bílkoviny. Na tohle pozor Sečteno a podtrženo, celiakie a bezlepková dieta se nijak nevylučují s aktivním stylem života, cvičením ani posilováním. Někteří lidé se ovšem mylně domnívají, že bezlepková dieta může sloužit jako jednoduchý způsob, jak se co nejrychleji zbavit přebytečných kil. Z toho důvodu pak ze své stravy vyřadí lepek, aniž by k tomu měli nějaký zdravotní důvod. Pokud nejste celiak ani alergik a o něčem takovém uvažujete, důrazně to nedoporučujeme. Bezlepková dieta nenabízí žádnou zkratku k vysněné postavě, kdepak. Když lidé přestanou jíst lepek a zhubnou, obvykle je to proto, že z jejich jídelníčku zmizí přemíra nezdravého pečiva. To však můžete vyřadit i tak, aniž byste ze své stravy eliminovali lepek úplně.​