Naučte se klíčit a udělejte si skvělou mungo polévku, která vás nakopne

Nejdřív ale rychlá informace, proč jsou vlastně klíčky tak zdravé. V klíčku je koncentrovaná veškerá síla budoucí rostlinky. Obsahuje hodně vitamínů, enzymů a minerálů, a ty naše tělo potřebuje po zimě nejvíce. Živiny jsou navíc obsažené v dobře vstřebatelné formě.

A teď už postup, jak klíčit mungo fazolky (Takto lze klíčit všechna semínka, která netvoří po namočení gel, ostatní, jako třeba chia, je nutné klíčit na nakličovací misce. O tom ale až příště). Pozor, luštěniny, které jsou loupané nebo půlené, naklíčit nejdou.

POSTUP KLÍČENÍ MUNGO:

• Vezměte si obyčejnou zavařovací sklenici (dají se koupit i speciální sklenice, my si ale vystačíme se zavařovačkou)
• Nasypte požadované množství mungo do sklenice a zalijte vodou
• Nechte namočené přes noc
• Ráno vodu slijte přes sítko a propláchněte studenou vodou, semínka nechte ve sklenici
• Večer opět propláchněte vodou a nechte semínka ve sklenici
• Body 4 a 5 opakujte cca 4-5 dní, dokud neuvidíte klíčky

Když máte vyklíčeno, hurá na polévku. Níže uvádím postup a přeju dobrou chuť.

INGREDIENCE:

Ghí (přepuštěné máslo), případně máslo

1 větší cibule

300 g naklíčeného munga

400 g hrášku (mražený)

100 g řapíkatého celeru

1 litr zeleninového vývaru (můžete nahradit vodou)

Sůl, citronová šťáva

Smetana (můžete použít i rostlinnou – ovesnou, rýžovou, sójovou)

POSTUP:

1. Na ghí nebo másle osmahneme do zlatova cibulku.
2. Přidáme mungo, hrášek a celer. Trochu hrášku si necháme stranou na ozdobení hotové polévky.
3. Zalijeme vývarem či vroucí vodou a vaříme asi čtvrt hodiny.
4. Následně vše rozmixujeme a přilijeme smetanu.
5. Přidáme zbylý hrášek, který už jen prohřejeme.
6. Dochutíme citronovou šťávu a solí a dle chuti a preferencí přidáme další bylinky jako pažitku, jarní cibulku nebo mátu.

Já polévku podávám ještě s uvařenými jáhlami, aby byla sytější.