Něco drobného k uzobávání
V tomto článku úplně vynechám svatební dort a hlavní jídlo servírované na oběd a místo toho se zaměřím na drobnosti, které mohou svatebčané uzobávat v průběhu celého odpoledne/večera. Sem samozřejmě patří velmi populární raut se slanými i sladkými dobrotami. V tomto případě se vše odvíjí od toho, jak se chcete se situací, kdy budou na svatbě jak celiaci, tak jedinci bez dietních omezení, poprat. Můžete buď mít tác nebo dva s čistě bezlepkovými pochoutkami, který patřičně označíte, anebo mít bezlepkové úplně všechno kromě příloh. Zde jsou moje tipy, co na takový stůl můžete dát:
- Obložené salámové mísy – Stačí pohlídat složení jednotlivých uzenin. Když se vyhnete levným salámům a vsadíte na kvalitní kousky, což se stejně na svatbu patří, získáte chutné bezlepkové občerstvení.
- Obložené sýrové mísy – Jelikož sýry bývají zpravidla bezlepkové, opět se není čeho bát. Na pozoru se mějte pouze v případě, že mísa bude obsahovat kořeněné a nakládané sýry.
- Studené špízy – Variant studených špízů existuje nespočet. Vynikající je kombinace uzenin, sýrů a různé zeleniny. Špízy nejen dobře chutnají, ale i zajímavě vypadají. Zkuste třeba nesmrtelnou kombinaci rajčátek, oliv a mini kuliček mozzarelly.
- Mini biftečky – Když pohlídáte složení koření, opět máte chutnou drobnost.
- Různé druhy ovoce či zeleniny – S ovocem a zeleninou se dají dělat hotová kouzla. Existuje celá řada různých způsobů vyřezávání a tvoření, stačí si pouze vybrat. Jedná se o lehkou, zdravou a hlavně bezlepkovou dobrotu.
- Nakládaná zelenina – Vynikající příloha třeba k masu.
Prakticky všechny výše zmiňované možnosti samozřejmě vyžadují přílohu. Nejlépe poslouží pečivo, přičemž na jednu stranu stolu doporučuji umístit klasické pšeničné a na tu druhou bezlepkové. Oba druhy nezapomeňte pečlivě označit štítkem, aby se hostům nepletly.
Sladkosti bez lepku nejsou problém
Na svatbu samozřejmě patří i cukroví. Můžete buď od zkušené cukrářky specializující se na bezlepkovou dietu objednat tradiční svatební cukroví v bezlepkové variantě, anebo zvolit trochu alternativnější způsob sladkostí z přirozeně bezlepkových surovin.
- Skleničky s ozdobeným chia pudingem
- Různé druhy raw cukroví – Kuličky, rolky z ovocné kůže apod. Existuje pestrá paleta možností.
- Raw cheesecake – Stačí jej nakrájet na klínky a máte super zákusek.
- Barevné makronky
Podle vlastních preferencí můžete klidně zvolit kombinaci jak tradičních dobrot, tak těch alternativnějších. Hosté jistě ocení nové zajímavé chutě. Vedle nešlápnete ani s bezlepkovými cupcaky. Jelikož je více než pravděpodobné, že na svatbě budete mít spíše převahu hostů bez dietních omezení, rozhodně zajistěte i zákusky z pšeničné mouky. Opět však apeluji na to, aby všechno cukroví bylo řádně označeno a mezi lepkovými a bezlepkovými kousky byly patřičné rozestupy kvůli případné kontaminaci.
Vyzkoušejte chutné saláty
Další možností, čím nakrmit hladové hosty, jsou různé druhy salátů. Buď si můžete vybrat z celé řady přirozeně bezlepkových receptů, anebo nějakou surovinu případně nahradit. Nebojte se například bezlepkových těstovin! Vynikající jsou i suroviny, jako je třeba quinoa či pohanka.
